La gastronomía caleña es muy conocida en el país, ya que tienen diversos platos para los diferentes gustos.
Las Empanadas caleñas por lo general suelen ser acompañadas por ají.
El champús forma parte de la tradición de estos países. Es una bebida de Colombia, Perú y Ecuador que se realiza a base de miel, cereales, frutas y especias que puede ser consumida tanto como un refresco como un postre, tibia o fría.
La papa rellena es considerada un plato típico Peruano, pero los Colombianos ya la hemos adoptado como nuestra y especialmente en la ciudad de Cali , con la variación de que en Colombia se le agrega arroz a su relleno. La papa rellena se consume mucho en el Valle del Cauca, es ideal para el desayuno y comidas rápidas.
Tradicional bocadillo de nuestra tierra, deliciosa comida que en cualquier momento cae bien, en toda “fritanga” no puede faltar los aborrajados, fácil de preparar y rico para el paladar, comencemos nuestra receta.
Lulada y Cholados, estas famosas bebidas, en Cali, se encuentra en cualquier puesto donde vendan ensalada de frutas, cholado, etc., normalmente suele ser acompañante de empanadas, aborrajados, papas rellenas o también se consume solo.
El Pandebono o pan de bono es un panecillo característico en la región del Valle del Cauca y que también se prepara en toda Colombia. Es elaborado con harina de maíz, almidón de yuca fermentado, queso y huevo, que se amasa, se forma en pequeñas porciones usualmente achatadas y posteriormente se hornean. Se utiliza para acompañar los desayunos y la meriendas en las tardes